قهوه پاناما

پاناما کشوری در امریکای مرکزی است که علاوه بر اهمیت سیاسی آن به خاطر کانال پاناما، فراورده های دیگری نیز دارد.  محصولات غذایی این کشور یکی از مهم ترین محصولات صادراتی این کشور می‌باشد. در این پست شمارا با قهوه سبز پاناما آشنا می‌کنیم.

اسم پاناما را با کانال معروف آن می‌شناسیم. آبراهی غیر طبیعی که اقیانوس آرام را به اقیانوس اطلس وصل می‌کند. اما همه پاناما به کانال این کشور ختم نمی شود. پاناما کشوری زیبا در امریکای مرکزی است که باریک ترین خشکی را در این قاره دارد. بیشتر مردم این کشور  از نژاد بومیان و سفیدپوستان هستند که به اسپانیایی صحبت می‌کنند. اقتصاد این کشور بر پایه محصولات صادراتی مانند موز/ف پرتقال، توتون، نیشکر، برنج، ذرت و قهوه می‌باشد.

اولین مهاجرانی که به پاناما رفتند، قهوه را نیز با خود به این کشور بردند. در ابتدا قهوه این کشور چنگی به دل نمیزد اما امروزه اسم و رسمی برای خود پیدا نموده است. امروزه این کشور با شرایط جغرافیای مناسب کشت قهوه، توانسته است قهوه های با کیفیتی تولید نماید. قیمت قهوه پاناما نسبتا بالا بوده و دلیل آن املاک و مستغلات این کشور می باشد.  امروزه زمین های کشاورزی که قهوه در آن کاشته میشد ، تبدیل به خانه مهاجرانی از آمریکای شمالی شده است. همچنین پاناما استاندارد های بالایی از قوانین را به کار بسته است؛ به همین علت قهوه چین ها دستمزد بالاتری دریافت می کنند. تمام این هزینه ها در نهایت از مصرف کننده گرفته خواهد شد.

سخن از قیمت بالای قهوه در پاناما، باعث می شود تا قهوه شناسان و فعالان این صنعت به یاد ملک زمرد یا Hacienda La Esmeralda بیفتند. زمینی که تاثیر عمیق و مهمی بر صنعت قهوه امریکای مرکزی گذاشته است. این ملک متعلق به خانواده پترسون بوده و توسط آن ها اداره می شود. زمانی که قیمت قهوه در پاناما ارزان بود، انجمن قهوه تخصصی پاناما مسابقه ای ترتیب داد که بهترین کیفیت قهوه شناسایی شود. سپس قهوه ها در یک حراج آنلاین به فروش برسد. مزرعه زمد سال های سال گونه ای به نام گیشا را پرورش داده بودند که در این مسابقات این زیرگونه بیشتر از قبل معرف عام و خاص شد. خانواده پترسون سال های 2004 تا 2007، 2009 و 2010 و 2013  برنده این نوع مسابقات بودند. تاثیر این مسابقات و ملک زمرد بر کشت قهوه پاناما، معرفی زیرگونه گیشا و کاشت بیشتر دیگر مزارع بود.

تفاوت عربیکا با روبوستا

با وجود تفاوت در منطقه کشت قهوه، قهوه عربیکا، عموما طعمی نرم و شیرین‌تر دارد که عموما می‌تواند با نت‌های شکلاتی و شکر همراه باشد. عربیکا می‌تواند براساس خاستگاه خود، طیف طعمی وسیعی داشته باشد.

از آن طرف روبوستا طعمی تلخ و تندتر از عربیکا دارد و بیشتر به عنوان قهوه‌ای با میزان تلخی بالا شناخته می‌شود.

یکی از مهم‌ترین و بیشترین تفاوت‌هایی که این دو گونه قهوه دارند، میزان کافئین موجود در آنهاست. به طور عمومی، میزان کافئین قهوه روبوستا، تقریبا دو برابر قهوه عربیکا است. جهت اطلاعات بیشتر درباره گونه های قهوه

خوردن قهوه برای چی خوبه؟

قهوه برای چه کسانی خوب است؟ مزایای قهوه برای بسیاری از افراد در سنین مختلف به اثبات رسیده است. علیرغم آنکه نوشیدن یک فنجان قهوه می تواند بسیار لذت بخش باشد، به دلیل خواص متعددی که برای سلامتی دارد، انگیزه افراد برای استفاده از این نوشیدنی محبوب را افزایش می دهد. بنابراین می توانید با فراق بال دو تا سه فنجان قهوه در روز مصرف کنید و از مزایای متعدد آن بهره مند شوید:

• افزایش سطح انرژی و کاهش خواب آلودگی
• کمک به افزایش فعالیت های فیزیکی و جلوگیری از بی حالی و کرختی در طول روز
• کاهش توده چربی بدن و کمک به افزایش سوخت و ساز و در نتیجه لاغری
• کاهش ریسک ابتلا به بیماری های کبدی نظیر کبد چرب و …
• کمک به کنترل بیماران دیابتی به ویژه دیابت نوع ۲
• کاهش ریسک ابتلا به زوال عقل و آلزایمر
• کاهش ریسک ابتلا به بیماری پارکینسون
• افزایش سلامت و جنبندگی اسپرم ها و در نتیجه افزایش قدرت باروری در مردان
• بهبود سلامت پوست به دلیل خواص ضد التهابی و ضد پیری
• بهبود سلامت قلب با کاهش فشارخون
• افزایش تنوع میکروبیوم های معده و روده و کمک به فرآیند هضم غذاها و بهبود سلامت گوارشی افراد
• کاهش ریسک ابتلا به سنگ کیسه صفرا با پیشگیری از عوامل ابتلا به این بیماری (اگر مبتلا به سنگ کیسه صفرا هستید، از نوشیدن قهوه اجتناب کنید)
• حاوی آنتی اکسیدان های زیاد و کمک به درمان سلول های آسیب دیده
• پیشگیری از رشد سلول های سرطانی و کاهش التهاب ها در بدن که عامل انواع بیماری های خود ایمنی و … هستند
• کمک به پیشگیری و درمان افسردگی

خواص قهوه تلخ برای کبد

مهمترین خاصیت قهوه تلخ، به فواید آن برای کبد بر می گردد. کبد عضو مهمی در بدن است که بر اثر بیماری‌های متعدد از جمله هپاتیت و کبد چرب که بر آن اثر می‌گذارند، ممکن است دچار بیماری سیروز کبدی ‌شود که به دلیل عفونت مزمن باعث فرسوده شدن کبد می‌گردد. ثابت شده است که خواص قهوه تلخ برای کبد می‌تواند در برابر سیروز از کبد محافظت کند و کسانی که در روز حدوداً ۴ فنجان قهوه می‌نوشند ۸۰ درصد کمتر در معرض این بیماری هستند. قهوه به طور معمول به همراه شکر و شیر مصرف می‌گردد؛ چنانچه بتوانید قهوه را بدون شکر و به صورت تلخ مصرف کنید اثر آن بیشتر خواهد بود .

اطلاعات بیشتر درباره قهوه را در سایت سازمان جهانی قهوه بیابید