دانه قهوه اتیوپی یرگاچف چیست و چه خصوصیاتی دارد؟

دانه قهوه اتیوپی یرگاچف (همچنین به عنوان یرگاچف یا یرگاشفه شناخته می شود) یک دانه قهوه با کیفیت بالا و بدن متوسط است که در قسمت جنوبی اتیوپی رشد می کند. این قهوه به دلیل طعم و ویژگی های منحصر به فردش به طور گسترده به عنوان یکی از بهترین قهوه های جهان شناخته می شود. دانه های قهوه اتیوپی یرگاچف در ارتفاعات بالا و در خاک غنی و حاصلخیز با دمای ثابت حدود 20 درجه سانتی گراد رشد می کنند. ارتفاع زیاد این منطقه، همراه با دمای خنک و بارندگی فراوان، شرایط عالی را برای کشت قهوه با کیفیت بالا ایجاد می کند.

طعم: دانه قهوه اتیوپی یرگاچف با طعم پیچیده و چند بعدی و تعادلی از نت های ترش و شیرین که ممکن است طعم‌های میوه‌ای مختلف مانند زغال اخته، تمشک و هلو را به همراه مقداری شکلات و نت‌های آجیلی بچشید شما را شگفت زده می­کند.

عطر: این دانه ­های قهوه  به عنوان گلی توصیف می شوند، با نت­هایی از یاس، اسطوخودوس و سایر گل های معطر. برخی از افراد رایحه‌های میوه‌ای و مرکباتی مانند لیمو، لیموترش و انواع توت‌ها را نیز در عطر آن تشخیص می‌دهند.

ظاهر: دانه قهوه اتیوپی یرگاچف بدنه ای متوسط تا سبک با طعمی روشن و زنده دارند.

 نوع فرآوری: دانه‌های قهوه اتیوپی یرگاچف معمولاً با استفاده از روش مرطوب شسته می‌شوند، که شامل جدا کردن پالپ و پوست گیلاس‌های قهوه قبل از خشک کردن دانه‌ها است. این روش به افزایش روشنایی و شفافیت طعم قهوه کمک می کند.

تفاوت عربیکا با روبوستا

با وجود تفاوت در منطقه کشت قهوه، قهوه عربیکا، عموما طعمی نرم و شیرین‌تر دارد که عموما می‌تواند با نت‌های شکلاتی و شکر همراه باشد. عربیکا می‌تواند براساس خاستگاه خود، طیف طعمی وسیعی داشته باشد.

از آن طرف روبوستا طعمی تلخ و تندتر از عربیکا دارد و بیشتر به عنوان قهوه‌ای با میزان تلخی بالا شناخته می‌شود.

یکی از مهم‌ترین و بیشترین تفاوت‌هایی که این دو گونه قهوه دارند، میزان کافئین موجود در آنهاست. به طور عمومی، میزان کافئین قهوه روبوستا، تقریبا دو برابر قهوه عربیکا است.جهت اطلاعات بیشتر درباره گونه های قهوه

خوردن قهوه برای چی خوبه؟

قهوه برای چه کسانی خوب است؟ مزایای قهوه برای بسیاری از افراد در سنین مختلف به اثبات رسیده است. علیرغم آنکه نوشیدن یک فنجان قهوه می تواند بسیار لذت بخش باشد، به دلیل خواص متعددی که برای سلامتی دارد، انگیزه افراد برای استفاده از این نوشیدنی محبوب را افزایش می دهد. بنابراین می توانید با فراق بال دو تا سه فنجان قهوه در روز مصرف کنید و از مزایای متعدد آن بهره مند شوید:

• افزایش سطح انرژی و کاهش خواب آلودگی
• کمک به افزایش فعالیت های فیزیکی و جلوگیری از بی حالی و کرختی در طول روز
• کاهش توده چربی بدن و کمک به افزایش سوخت و ساز و در نتیجه لاغری
• کاهش ریسک ابتلا به بیماری های کبدی نظیر کبد چرب و …
• کمک به کنترل بیماران دیابتی به ویژه دیابت نوع ۲
• کاهش ریسک ابتلا به زوال عقل و آلزایمر
• کاهش ریسک ابتلا به بیماری پارکینسون
• افزایش سلامت و جنبندگی اسپرم ها و در نتیجه افزایش قدرت باروری در مردان
• بهبود سلامت پوست به دلیل خواص ضد التهابی و ضد پیری
• بهبود سلامت قلب با کاهش فشارخون
• افزایش تنوع میکروبیوم های معده و روده و کمک به فرآیند هضم غذاها و بهبود سلامت گوارشی افراد
• کاهش ریسک ابتلا به سنگ کیسه صفرا با پیشگیری از عوامل ابتلا به این بیماری (اگر مبتلا به سنگ کیسه صفرا هستید، از نوشیدن قهوه اجتناب کنید)
• حاوی آنتی اکسیدان های زیاد و کمک به درمان سلول های آسیب دیده
• پیشگیری از رشد سلول های سرطانی و کاهش التهاب ها در بدن که عامل انواع بیماری های خود ایمنی و … هستند
• کمک به پیشگیری و درمان افسردگی

خواص قهوه تلخ برای کبد

مهمترین خاصیت قهوه تلخ، به فواید آن برای کبد بر می گردد. کبد عضو مهمی در بدن است که بر اثر بیماری‌های متعدد از جمله هپاتیت و کبد چرب که بر آن اثر می‌گذارند، ممکن است دچار بیماری سیروز کبدی ‌شود که به دلیل عفونت مزمن باعث فرسوده شدن کبد می‌گردد. ثابت شده است که خواص قهوه تلخ برای کبد می‌تواند در برابر سیروز از کبد محافظت کند و کسانی که در روز حدوداً ۴ فنجان قهوه می‌نوشند ۸۰ درصد کمتر در معرض این بیماری هستند. قهوه به طور معمول به همراه شکر و شیر مصرف می‌گردد؛ چنانچه بتوانید قهوه را بدون شکر و به صورت تلخ مصرف کنید اثر آن بیشتر خواهد بود .

اطلاعات بیشتر درباره قهوه را در سایت سازمان جهانی قهوه بیابید