قهوه گواتمالا – عربیکا

دانه قهوه گواتمالا چیست و خصوصیات آن چگونه است ؟

گواتمالا به دلیل تولید برخی از بهترین قهوه های تخصصی جهان شناخته شده است و دانه های قهوه آن دارای مجموعه ای از ویژگی های منحصر به فرد است که آنها را از سایر مناطق تولید کننده قهوه متمایز می کند. قهوه در سرتاسر گواتمالا کشت می شود، با چندین منطقه رشد متمایز که هر کدام دانه های قهوه با طعم و ویژگی های منحصر به فرد تولید می­کنند. برخی از شناخته شده ترین مناطق عبارتند از آنتیگوا، آتیتلان، کوبان، هوهوهوتنانگو و فرایجانس. بیشتر قهوه‌­هایی که در گواتمالا رشد می‌کنند در ارتفاعات بالا کشت می‌شود که به طعم منحصر به فرد آن­ها کمک می‌کند. ارتفاعات بالا و دمای سردتر رشد گیاه قهوه را کند می‌کند و به دانه‌ها اجازه می‌دهد آهسته‌تر رشد کنند و در نتیجه دانه‌ای متراکم‌تر و طعم‌دارتر ایجاد می­شود.

طعم: دانه‌ قهوه گواتمالا معمولاً به خاطر مشخصات طعمی متعادل و پیچیده‌­اش شناخته می‌شود، آنها اغلب اسیدی روشن، بدنی متوسط و نت هایی از شکلات، آجیل و مرکبات دارند.

عطر: دانه‌های قهوه گواتمالا بسته به عواملی مانند منطقه‌ای که در آن رشد کرده‌اند، ارتفاع، نوع فراوری و سطح برشته شدن می‌تواند متفاوت باشد. با این حال به طور کلی، دانه‌های قهوه گواتمالا به داشتن رایحه‌ای دلپذیر و معطر همراه با نت‌هایی از شکلات، کارامل و میوه معروف هستند.

ظاهر: دانه های قهوه گواتمالا معمولاً دارای اندازه متوسط و بیضی شکلی هستند که در یک طرف آن شیار کمی خمیده است. آنها معمولاً قهوه ای روشن تا متوسط هستند و سطحی صاف و براق دارند.

نوع فراوری: بسیاری از کشاورزان در گواتمالا از روش “شسته شده” استفاده می کنند که شامل برداشتن لایه بیرونی گیلاس قهوه قبل از تخمیر و شستن دانه ها است. این روش می تواند منجر به تمیزتر و روشن­تر شدن دانه قهوه شود.

به طور کلی هر نوع دانه قهوه گواتمالا طعم و عطر منحصر به فرد خود را دارد و علاقه مندان به قهوه اغلب از امتحان انواع مختلف برای کشف طیف وسیعی از طعم هایی که قهوه گواتمالا ارائه می دهد لذت می برند که در بسته بندی­های 1 کیلوگرمی به صورت دانه قهوه موجود است.

تفاوت عربیکا با روبوستا

با وجود تفاوت در منطقه کشت قهوه، قهوه عربیکا، عموما طعمی نرم و شیرین‌تر دارد که عموما می‌تواند با نت‌های شکلاتی و شکر همراه باشد. عربیکا می‌تواند براساس خاستگاه خود، طیف طعمی وسیعی داشته باشد.

از آن طرف روبوستا طعمی تلخ و تندتر از عربیکا دارد و بیشتر به عنوان قهوه‌ای با میزان تلخی بالا شناخته می‌شود.

یکی از مهم‌ترین و بیشترین تفاوت‌هایی که این دو گونه قهوه دارند، میزان کافئین موجود در آنهاست. به طور عمومی، میزان کافئین قهوه روبوستا، تقریبا دو برابر قهوه عربیکا است.جهت اطلاعات بیشتر درباره گونه های قهوه

خوردن قهوه برای چی خوبه؟

قهوه برای چه کسانی خوب است؟ مزایای قهوه برای بسیاری از افراد در سنین مختلف به اثبات رسیده است. علیرغم آنکه نوشیدن یک فنجان قهوه می تواند بسیار لذت بخش باشد، به دلیل خواص متعددی که برای سلامتی دارد، انگیزه افراد برای استفاده از این نوشیدنی محبوب را افزایش می دهد. بنابراین می توانید با فراق بال دو تا سه فنجان قهوه در روز مصرف کنید و از مزایای متعدد آن بهره مند شوید:

• افزایش سطح انرژی و کاهش خواب آلودگی
• کمک به افزایش فعالیت های فیزیکی و جلوگیری از بی حالی و کرختی در طول روز
• کاهش توده چربی بدن و کمک به افزایش سوخت و ساز و در نتیجه لاغری
• کاهش ریسک ابتلا به بیماری های کبدی نظیر کبد چرب و …
• کمک به کنترل بیماران دیابتی به ویژه دیابت نوع ۲
• کاهش ریسک ابتلا به زوال عقل و آلزایمر
• کاهش ریسک ابتلا به بیماری پارکینسون
• افزایش سلامت و جنبندگی اسپرم ها و در نتیجه افزایش قدرت باروری در مردان
• بهبود سلامت پوست به دلیل خواص ضد التهابی و ضد پیری
• بهبود سلامت قلب با کاهش فشارخون
• افزایش تنوع میکروبیوم های معده و روده و کمک به فرآیند هضم غذاها و بهبود سلامت گوارشی افراد
• کاهش ریسک ابتلا به سنگ کیسه صفرا با پیشگیری از عوامل ابتلا به این بیماری (اگر مبتلا به سنگ کیسه صفرا هستید، از نوشیدن قهوه اجتناب کنید)
• حاوی آنتی اکسیدان های زیاد و کمک به درمان سلول های آسیب دیده
• پیشگیری از رشد سلول های سرطانی و کاهش التهاب ها در بدن که عامل انواع بیماری های خود ایمنی و … هستند
• کمک به پیشگیری و درمان افسردگی

خواص قهوه تلخ برای کبد

مهمترین خاصیت قهوه تلخ، به فواید آن برای کبد بر می گردد. کبد عضو مهمی در بدن است که بر اثر بیماری‌های متعدد از جمله هپاتیت و کبد چرب که بر آن اثر می‌گذارند، ممکن است دچار بیماری سیروز کبدی ‌شود که به دلیل عفونت مزمن باعث فرسوده شدن کبد می‌گردد. ثابت شده است که خواص قهوه تلخ برای کبد می‌تواند در برابر سیروز از کبد محافظت کند و کسانی که در روز حدوداً ۴ فنجان قهوه می‌نوشند ۸۰ درصد کمتر در معرض این بیماری هستند. قهوه به طور معمول به همراه شکر و شیر مصرف می‌گردد؛ چنانچه بتوانید قهوه را بدون شکر و به صورت تلخ مصرف کنید اثر آن بیشتر خواهد بود .

اطلاعات بیشتر درباره قهوه را در سایت سازمان جهانی قهوه بیابید