قهوه گواتمالا – عربیکا

دانه قهوه گواتمالا چیست و خصوصیات آن چگونه است ؟

گواتمالا به دلیل تولید برخی از بهترین قهوه های تخصصی جهان شناخته شده است و دانه های قهوه آن دارای مجموعه ای از ویژگی های منحصر به فرد است که آنها را از سایر مناطق تولید کننده قهوه متمایز می کند. قهوه در سرتاسر گواتمالا کشت می شود، با چندین منطقه رشد متمایز که هر کدام دانه های قهوه با طعم و ویژگی های منحصر به فرد تولید می­کنند. برخی از شناخته شده ترین مناطق عبارتند از آنتیگوا، آتیتلان، کوبان، هوهوهوتنانگو و فرایجانس. بیشتر قهوه‌­هایی که در گواتمالا رشد می‌کنند در ارتفاعات بالا کشت می‌شود که به طعم منحصر به فرد آن­ها کمک می‌کند. ارتفاعات بالا و دمای سردتر رشد گیاه قهوه را کند می‌کند و به دانه‌ها اجازه می‌دهد آهسته‌تر رشد کنند و در نتیجه دانه‌ای متراکم‌تر و طعم‌دارتر ایجاد می­شود.

طعم: دانه‌ قهوه گواتمالا معمولاً به خاطر مشخصات طعمی متعادل و پیچیده‌­اش شناخته می‌شود، آنها اغلب اسیدی روشن، بدنی متوسط و نت هایی از شکلات، آجیل و مرکبات دارند.

عطر: دانه‌های قهوه گواتمالا بسته به عواملی مانند منطقه‌ای که در آن رشد کرده‌اند، ارتفاع، نوع فراوری و سطح برشته شدن می‌تواند متفاوت باشد. با این حال به طور کلی، دانه‌های قهوه گواتمالا به داشتن رایحه‌ای دلپذیر و معطر همراه با نت‌هایی از شکلات، کارامل و میوه معروف هستند.

ظاهر: دانه های قهوه گواتمالا معمولاً دارای اندازه متوسط و بیضی شکلی هستند که در یک طرف آن شیار کمی خمیده است. آنها معمولاً قهوه ای روشن تا متوسط هستند و سطحی صاف و براق دارند.

نوع فراوری: بسیاری از کشاورزان در گواتمالا از روش “شسته شده” استفاده می کنند که شامل برداشتن لایه بیرونی گیلاس قهوه قبل از تخمیر و شستن دانه ها است. این روش می تواند منجر به تمیزتر و روشن­تر شدن دانه قهوه شود.

به طور کلی هر نوع دانه قهوه گواتمالا طعم و عطر منحصر به فرد خود را دارد و علاقه مندان به قهوه اغلب از امتحان انواع مختلف برای کشف طیف وسیعی از طعم هایی که قهوه گواتمالا ارائه می دهد لذت می برند که در بسته بندی­های 1 کیلوگرمی به صورت دانه قهوه موجود است.