دانه قهوه سوماترا چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
سوماترا نام جزیره ای در اندونزی است که خاک آتشفشانی حاصلخیز دارد که دانه قهوه سوماترا را تولید می کند.
این قهوه از نوع عربیکا است و بنابراین سطح کافئین آن استاندارد است. همچنین به دلیل طعم وعطر بینظیری که دارد بسیار محبوب است.
نام این قهوه از محل برداشت و تولید آن یعنی جزیره سوماترا گرفته شده است.
دانه قهوه سوماترا کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد و به همین علت طعم مطبوع تری نسبت به ربوستا دارد.طعم آن خاکی، شکلاتی و خامه ای است. اسیدیته دانه های این قهوه به دلیل فراوری مرطوب پایین است.
بافت این قهوه سنگین است و به دلیل عطر خاکی که دارد بسیار مورد پسند عموم است. ماندگاری این محصول بدلیل نوع فراوری بیشتر از سایر قهوهها است. این دانه بینظیر در جهان ارزش تجاری بسیار بالایی دارد.
سرو قهوه سوماترا معطر به صورت دارک و اسپرسو است و علت طعم بی نظیر آن بخاطر کشت آن در محیط مرطوب، شکل برداشت و نحوه تولید آن است.
طعم خاکی این محصول به علت عمل تخمیری است که در طول درست کردن این قهوه انجام می گیرد. درکشورهای دیگر اگر قهوه مزه خاکی داشته باشد آن را بی کیفیت می دانند اما طعم خاکی قهوه سوماترا طبیعی است.
سه نوع سوماترا داریم که سوماترای ماندهلینگ بهترین نوع آن است.
تفاوت عربیکا با روبوستا
با وجود تفاوت در منطقه کشت قهوه، قهوه عربیکا، عموما طعمی نرم و شیرینتر دارد که عموما میتواند با نتهای شکلاتی و شکر همراه باشد. عربیکا میتواند براساس خاستگاه خود، طیف طعمی وسیعی داشته باشد.
از آن طرف روبوستا طعمی تلخ و تندتر از عربیکا دارد و بیشتر به عنوان قهوهای با میزان تلخی بالا شناخته میشود.
یکی از مهمترین و بیشترین تفاوتهایی که این دو گونه قهوه دارند، میزان کافئین موجود در آنهاست. به طور عمومی، میزان کافئین قهوه روبوستا، تقریبا دو برابر قهوه عربیکا است.جهت اطلاعات بیشتر درباره گونه های قهوه
خوردن قهوه برای چی خوبه؟
قهوه برای چه کسانی خوب است؟ مزایای قهوه برای بسیاری از افراد در سنین مختلف به اثبات رسیده است. علیرغم آنکه نوشیدن یک فنجان قهوه می تواند بسیار لذت بخش باشد، به دلیل خواص متعددی که برای سلامتی دارد، انگیزه افراد برای استفاده از این نوشیدنی محبوب را افزایش می دهد. بنابراین می توانید با فراق بال دو تا سه فنجان قهوه در روز مصرف کنید و از مزایای متعدد آن بهره مند شوید:
- افزایش سطح انرژی و کاهش خواب آلودگی
- کمک به افزایش فعالیت های فیزیکی و جلوگیری از بی حالی و کرختی در طول روز
- کاهش توده چربی بدن و کمک به افزایش سوخت و ساز و در نتیجه لاغری
- کاهش ریسک ابتلا به بیماری های کبدی نظیر کبد چرب و …
- کمک به کنترل بیماران دیابتی به ویژه دیابت نوع ۲
- کاهش ریسک ابتلا به زوال عقل و آلزایمر
- کاهش ریسک ابتلا به بیماری پارکینسون
- افزایش سلامت و جنبندگی اسپرم ها و در نتیجه افزایش قدرت باروری در مردان
- بهبود سلامت پوست به دلیل خواص ضد التهابی و ضد پیری
- بهبود سلامت قلب با کاهش فشارخون
- افزایش تنوع میکروبیوم های معده و روده و کمک به فرآیند هضم غذاها و بهبود سلامت گوارشی افراد
- کاهش ریسک ابتلا به سنگ کیسه صفرا با پیشگیری از عوامل ابتلا به این بیماری (اگر مبتلا به سنگ کیسه صفرا هستید، از نوشیدن قهوه اجتناب کنید)
- حاوی آنتی اکسیدان های زیاد و کمک به درمان سلول های آسیب دیده
- پیشگیری از رشد سلول های سرطانی و کاهش التهاب ها در بدن که عامل انواع بیماری های خود ایمنی و … هستند
- کمک به پیشگیری و درمان افسردگی
خواص قهوه تلخ برای کبد
مهمترین خاصیت قهوه تلخ، به فواید آن برای کبد بر می گردد. کبد عضو مهمی در بدن است که بر اثر بیماریهای متعدد از جمله هپاتیت و کبد چرب که بر آن اثر میگذارند، ممکن است دچار بیماری سیروز کبدی شود که به دلیل عفونت مزمن باعث فرسوده شدن کبد میگردد. ثابت شده است که خواص قهوه تلخ برای کبد میتواند در برابر سیروز از کبد محافظت کند و کسانی که در روز حدوداً ۴ فنجان قهوه مینوشند ۸۰ درصد کمتر در معرض این بیماری هستند. قهوه به طور معمول به همراه شکر و شیر مصرف میگردد؛ چنانچه بتوانید قهوه را بدون شکر و به صورت تلخ مصرف کنید اثر آن بیشتر خواهد بود .
اطلاعات بیشتر درباره قهوه را در سایت سازمان جهانی قهوه بیابید
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.